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Beim Einkauf von Obst, Früchten, Gemüse und Beeren ist prinzipiell
immer auf die Farbe
zu achten (umso dunkler, desto besser). Frisch und Unversehrt muss es
sein, denn bereits
nach 24 Stunden kann beispielsweise Gemüse die Hälfte des Vitamingehaltes
verlieren.
Angebote aus südlicheren Ländern erweitern das Angebot, haben
aber auf dem Transport
bereits den grösseren Teil ihrer wertvollen Inhaltsstoffe verloren.
"Der Verzehr davon ist
keineswegs sinnvoll." - schreibt die "Gesellschaft für
Ernährungsmedizin und Diätetik"
in ihrer Informationsschrift "Gemüse und Obst aus ernährungsmedizinischer
Sicht".
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